金柑の甘露煮

もう半月くらい前になりますが
種のない金柑が売っていたので、ついつい買ってしまいました。

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種がないというのはいいですね。
丸ごと食べられるのは嬉しいです。

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親切に金柑の売っている横に甘露煮のレシピが置いてあり、そこには米のとき汁で湯がくとありました。
今まで、ママレードとか柚子ジャム、オレンジジャムとか作ってましたけど米のとき汁で湯がくと灰汁がなくなるというのは知りませんでした。
次回から柑橘系のジャムを作る時には米のとき汁でまずは湯がいて、水を替えて20分からい水にさらすと柑橘系の苦味が取れるようです。
やってみてくださいね。

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by mikatinn828 | 2010-06-05 20:13 | ジャム
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